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Salsa De Vinagreta

Vinagreta - un excelente plato dietético, que se prepara en forma de ensalada. Se compone solo de ingredientes que son ricos en vitaminas y minerales que nutren nuestro cuerpo. Si lo desea, puede prepararlo cualquier ama de casa que no posea habilidades culinarias especiales, pero no todos saben cómo vestir una ensalada, excepto la mantequilla. Para que el plato económico sea muy sabroso, puede utilizar diferentes tipos de estaciones de servicio, que se analizarán más adelante.

¿Cómo cocinar la vinagreta?

La vinagreta está hecha de ingredientes simples que son fáciles de encontrar en la tienda y en el mercado. Para que la ensalada aprenda lo más delicioso y brillante, debe seguir claramente las instrucciones descritas, tomar todos los ingredientes en la cantidad especificada.

La vinagreta de cocina debe comenzar con la cocción de los vegetales. Tres remolachas (tamaño pequeño), cinco tubérculos de papa, 2-3 zanahorias deben sumergirse en ollas con agua, cocidas todas las verduras hasta que estén completamente cocidas. Mientras tanto, puede preparar los ingredientes restantes. Ponga 400 gramos de chucrut en una cacerola común, pique una cebolla pequeña, espolvoree media lata de guisantes verdes enlatados y tres pepinos en vinagre (puede usarlos en escabeche para un sabor más variado). Después de que las verduras cocidas se hayan enfriado, deben limpiarse y también cortarse en cubos pequeños. La ensalada preparada debe mezclarse bien, sal al gusto y sazonar con la salsa original, las opciones de cocción que se describen a continuación. Deliciosa vinagreta está lista!

Además de la vinagreta clásica, existen otras variedades. A menudo, los cocineros profesionales, si lo desean las amas de casa, lo recomiendan para agregar pescado salado a la cantidad total de ingredientes, siendo el arenque la opción ideal. A menudo, una ensalada de este tipo se elabora con caballa ahumada, lo que mejora el sabor del ramo, por lo que puede sorprender a los invitados con una vinagreta de este tipo.

A menudo se prepara con la adición de carne hervida o ahumada; esta opción también se considera única, ya que el plato tiene un sabor interesante. Hay una variante de ensalada con bayas, un ejemplo es lingonberry, idealmente combinada con los otros componentes, las semillas de granada tienen las mismas propiedades, lo que le dará una acidez adicional. La vinagreta con frijoles en conserva es también una solución interesante. Si lo desea, puede agregarlo en lugar de guisantes, que se incluye en la receta clásica. Los fanáticos de los mariscos pueden disfrutar de una ensalada con la adición de calamares ligeramente hervidos.

En cuanto a servir, para servir ensaladas se pueden usar moldes especiales, pero muchos cocineros de los restaurantes lo sirven con remolacha hervida entera, en la que hay un gran agujero precortado.

Recarga a base de aceite

¿Quieres rellenar la vinagreta originalmente? Prepare una salsa muy simple, que a menudo mejora el sabor de los platos en restaurantes famosos. Para preparar esta salsa debe tomar 4 cucharadas. cucharadas de aceite de girasol, agregue que necesita una cucharada de vinagre de manzana y té - mostaza. En esta composición, los ingredientes deben agitarse bien y verter en la ensalada.

Otra opción que la sabrosa vinagreta de relleno. La salsa se prepara sobre la base de aceite vegetal, que debe tomarse 4 cucharadas. En un tazón con él, debes triturar un diente de ajo y exprimir el jugo de la mitad de un limón. Después de mezclar a fondo, la anfitriona recibirá un aderezo original y ligeramente ácido, que hará que el sabor del plato sea más intenso. Para diversificar ligeramente el sabor de la salsa, puede agregar una pequeña cantidad de aceite de sésamo.

Sin embargo, los médicos recomiendan usar esta opción tan raramente como sea posible, a pesar de su sabor interesante, que está asociado con un alto contenido de componentes ácidos.

Otra opción que rellenar la ensalada. Esta salsa tiene un sabor más rico que los anteriores. Para cocinarlo, debe combinar 100 ml de vinagre de vino tinto, la misma cantidad de aceite de girasol (con sabor), así como una cabeza de ajo mediana finamente picada (páselo a través de la prensa) en el mismo recipiente. En tales ingredientes debe colocarse sobre un par de cucharaditas de sal y azúcar, así como 1 cucharadita. Mostaza (para un sabor más original se permite usar el que se vende con granos). Todos los componentes deben mezclarse muy bien y rellenarlos con ensalada. También debe tenerse en cuenta que la producción es una gran cantidad de salsa, que no es suficiente para una bandeja de ensalada, por lo que antes de cocinar es importante calcular la cantidad de ingredientes más adecuada.

Relleno De Huevo

Otra opción popular para rellenar una vinagreta en lugar de mantequilla es la mayonesa. Por supuesto, cualquier anfitriona puede usar el producto terminado, que se vende en los estantes de las tiendas, ya un precio muy asequible. Pero a los cocineros se les recomienda hacer un aderezo por su cuenta, en este caso, tendrá un sabor especial que afectará favorablemente la ensalada terminada. Además, también será útil.

Para hacer mayonesa casera, tome una cucharadita de vinagre común de mesa, un par de yemas de pollo (puede verter los huevos enteros, pero en este caso, el aderezo será blanco, no amarillo hermoso), una pizca de sal y una cucharadita de azúcar. En dicha composición, coloque los ingredientes en un matraz de un mezclador de inmersión o licuadora, comience a batir a alta velocidad y vierta aceite vegetal en una corriente delgada. Es necesario finalizar este proceso solo cuando la masa adquiere la apariencia de mayonesa.

Para preparar la salsa, puede tomar tanto mantequilla sin refinar como refinada, pero es mejor usar la segunda opción, la mayonesa resultante no tendrá el aroma característico del aceite de girasol.

Te ofrecemos otra opción para que puedas rellenar una vinagreta. Para preparar la salsa original, combine 3 cucharadas en un plato. Aceite de girasol, un par de cucharadas de vinagre, una cucharadita de azúcar y mostaza, y una pizca de pimienta negra y la misma cantidad de sal. En esta composición, los productos deben agitarse a fondo con un tenedor común y rellenarse con la masa de lechuga resultante.

Aderezo de pesto

¿Cómo rellenar la vinagreta? Para este propósito, está permitido usar la salsa "Pesto" original, que es muy fácil de preparar en casa. Para hacer esto, tome una cucharadita de cebolla finamente picada y la misma cantidad de verduras al gusto (puede usar eneldo, perejil, cilantro). Después de eso, en la masa total debes agregar un par de cucharaditas de vino blanco, 5 cdas. cucharadas de aceite vegetal inodoro, media cucharadita de mostaza y sal, así como una pequeña cantidad de pimienta negra. Los ingredientes deben estar muy bien mezclados. Después de que se completen tales manipulaciones simples, la anfitriona obtendrá con qué llenar la ensalada. La receta de esta salsa es simple y revela el sabor de la ensalada dietética al máximo.

Con huevos duros.

Para hacer otra versión especial del aderezo para la ensalada, primero debe hervir un huevo duro. Después de separar el blanco de la yema. La parte amarilla debe estar finamente triturada, vierta un par de cucharadas de vinagre, 4 cucharadas. l Aceite de girasol, agregue una pizca de sal y la misma cantidad de pimienta negra y una cucharadita de mostaza. Los productos deben ser batidos a mano, agregarles proteínas finamente picadas y, mezclando, verter la ensalada.

¿Es mejor rellenar la ensalada para que la ensalada tenga un sabor fuerte? Para este propósito, puede utilizar una salsa especial "Pepperoni", que se prepara con la adición de una gran cantidad de pimienta.

Para cocinar un aderezo tan picante, debes tomar un pimiento búlgaro pequeño y hornearlo en un horno común. Después de que se enfríe, es necesario cortarlo finamente, agregar 4-5 cucharadas. l Aceite de girasol refinado, un par de cucharadas de vinagre, una mostaza pequeña y una pequeña cantidad de pimienta molida (negra) y sal al gusto. Los ingredientes combinados deben agitarse bien y verter sobre el aderezo para ensaladas.

Con vinagre balsámico.

Esta versión de qué rellenar la ensalada se hace a base de vinagre balsámico, que tiene un sabor original. Para preparar una composición tan original necesita tomar 3 cucharadas. l Aceite de oliva, la misma cantidad de jugo de limón recién exprimido, una cucharada de mostaza (preferiblemente una que se vende con granos), un par de dientes de ajo machacados, una pequeña cantidad de vinagre balsámico y sal y pimienta al gusto. Todos los ingredientes enumerados deben mezclarse bien, agitarse y sazonar la ensalada preparada con ellos.

Receta basica

La receta clásica de salsa de vinagreta es aceite vegetal, vinagre de vino blanco, sal y pimiento picante.

  • 1 cucharada. vinagre de vino blanco,
  • 3 cucharadas. aceite de girasol refinado,
  • 0.5 cucharaditas granos de pimienta negros,
  • 0.5 cucharaditas sal gruesa

Moler la sal con pimienta en un mortero hasta obtener un polvo. Añadir el vinagre y lograr la disolución completa de la sal. Después de eso, debes recoger un batidor y batir durante mucho tiempo hasta que la salsa de vinagreta se espese un poco y se convierta en una emulsión blanquecina espumosa.

La salsa clásica está lista. Muy a menudo, la salsa en esta preparación se utiliza sólo para rellenar verduras. Pero otras recetas de esta salsa tienen una gama más amplia de aplicaciones.

Salsa de mostaza

El aderezo de vinagreta con mostaza, además de las ensaladas de verduras, complementa perfectamente los platos de carne. Esta salsa de cerdo es especialmente buena. Además, esta salsa es muy sabrosa, agua salada o pescado en escabeche. Incluso el espato salado salado, servido con salsa vinagreta, se convierte en un verdadero manjar.

  • 1 cucharada. Vino blanco o vinagre balsámico,
  • 3 cucharadas. aceite de oliva,
  • 0.5 cucharaditas sal gruesa
  • 0.5 cucharaditas granos de pimienta amargos,
  • 1 cucharadita Mostaza Dijon.

Moler la pimienta y la sal en un mortero en polvo, disolver en vinagre. Agregue la mostaza al vinagre y comience a batir, agregando aceite vegetal en el último momento.

Salsa Con Yema

Como estabilizador (espesante) para la salsa, puede usar una yema dura. Esta vinagreta de salsa bien puede reemplazar nuestra mayonesa familiar y favorita. La salsa resulta espesa, blanca, que complementa perfectamente cualquier ensalada, así como pollo, cerdo, pescado.

  • 3 cucharadas. vino blanco seco,
  • 9 cucharadas. l aceite vegetal refinado,
  • 1. hl sal
  • 0.5 cucharaditas granos de pimienta
  • 0.5 cucharaditas mostaza o 1 cucharadita polvo de mostaza,
  • 3 yemas de pollo duras.

Moler la sal y la pimienta en polvo y disolver en vino seco. Agregue al mismo polvo de mostaza o mostaza y batidor listos. Moler las yemas y agregar a la mezcla de mostaza, vino y especias. En el último momento, lentamente, gota a gota, agregue aceite vegetal y batir con una batidora o un batidor. Debe hacer una masa espesa y cremosa.

Cómo cocinar vinagreta - secretos culinarios y consejos.

Apenas hay una persona que no le guste esta ensalada, este es un maravilloso plato de bocadillos de verduras.

Vinagreta - un plato simple, saludable, increíblemente fragante, satisfactorio y muy sabroso, ¡vale la pena cocinarlo tan a menudo como sea posible!

Para su preparación en la versión clásica, se utilizan los productos más simples, económicos y absolutamente disponibles.

Pero la versión clásica del rendimiento de este bocadillo es solo la "punta del iceberg". ¡Después de todo, puede ser cocinado no solo de todos nosotros, remolachas, zanahorias, cebollas y papas familiares!

Y cada vez tendrás una ensalada completamente nueva, cada una de las cuales será completamente diferente de la anterior en su sabor y aroma.

¡Pero seguirá siendo él, nuestra vieja y amable vinagreta!

Todo el mundo lo ama: adultos, niños pequeños, personas mayores y adolescentes. ¡No es posible no amarlo! Solo para todos, debe elegir exactamente su opción de cocina, que será amada, o incluso varias.

El encanto extra de la ensalada es que este plato se adapta perfectamente a cualquier mesa.

Sea cual sea la vinagreta que hayas cocinado, ya sea un "clásico" o una vinagreta en su inusual rendimiento, es excepcionalmente adecuada tanto para la mesa diaria como para la mesa navideña.

Se cree que la vinagreta pertenece a la categoría de "ensaladas de invierno", que se cocinan con mayor frecuencia en la temporada fría. Pero si realmente te gusta esta maravillosa ensalada, entonces puedes alejarte fácilmente de esos estereotipos.

¡Le daremos ideas sobre cómo dar jugosidad y frescura a esta "delicadeza de invierno"!

¿Qué es lo más importante en la preparación de la ensalada?

La parte más importante de este proceso es elegir los productos correctos y la tecnología adecuada para prepararlos.

Si sabe todo esto y puede hacerlo, entonces sigue siendo el caso de las cosas pequeñas: ¡simplemente mezcle todos los ingredientes, rellénelos y pruebe este maravilloso plato, cada vez que disfrute de su sabor único!

¿Cuáles son las proporciones de productos que debe cumplir en la preparación de la ensalada?

En general, no hay ninguno, porque cada persona es individual, todos tenemos nuestras preferencias de gusto, nuestra propia visión de lo que es "sabroso".

Es por eso que a algunas personas les encanta cuando, por ejemplo, la remolacha prevalece en la vinagreta, a otras les gusta cuando hay suficientes papas, y otras prefieren compartir todos los ingredientes.

A algunos les gusta agregar una porción generosa de cebollas a la vinagreta, mientras que otros no quieren agregarla en absoluto, y así sucesivamente ...

No hay una receta única, la más "correcta" para una ensalada, todavía no se ha inventado. Sólo puede llegar a ti mismo.

Y no solo uno, sino todo lo que quieras. Personalmente para usted y su familia. Y son estas recetas las que serán verdaderamente "correctas".

Y nosotros, por nuestra parte, les contaremos los secretos importantes para cocinar este plato, y desde el fondo de nuestro corazón compartiremos ideas interesantes sobre cómo preparar varias variantes de esta maravillosa y saludable ensalada.

¿Qué se prepara la vinagreta?

En la versión clásica de la preparación de vinagreta se utilizan:

  • remolacha
  • la zanahoria
  • papas
  • arco
  • Pepinos En Escabeche
  • A menudo, se agregan guisantes verdes a esta ensalada y se sazonan con aceite vegetal.

La composición clásica para la vinagreta es la "base", la base de cualquier otra versión de la vinagreta, cualquiera que sea la elección.

¿Cómo elegir los productos para hacer la vinagreta más deliciosa?

  • Remolacha

Lo mejor es elegir variedades de remolacha oscura, son más dulces y jugosas, más tiernas y más fragantes.

Compre uno que no se deshaga durante la cocción y que mantenga su forma, de lo contrario, puede terminar con una “papilla” en lugar de una vinagreta. Pruebe varias variedades de papas y concéntrese en la que más le guste a su gusto, a su sabor, con la que se sienta cómodo y cómodo para trabajar.

Lo mejor es naranja brillante, es el más delicioso, jugoso, fragante y se ve muy bien en una ensalada.

Usa el que más te guste. Pero lo mejor de todo es que, después de todo, elija la cebolla que no sea demasiado fuerte, que tenga un sabor más delicado y un aroma no demasiado obvio. Esto es necesario para no interrumpir el sabor y el aroma de otros ingredientes en la ensalada, ya que la cebolla, después de todo, es una verdura más bien de "yogur".

¿A qué más prestar atención?

  • Si usa guisantes verdes, entonces compre guisantes sin falta de variedades de cerebro, se considera el más dulce y el más dulce.
  • Si utiliza pepinillos en la preparación de la ensalada, asegúrese de que no estén demasiado salados y picantes con el vinagre. Los pepinos demasiado salados y picantes, por lo general, son muy abundantes y, si eres fanático del delicado sabor de la vinagreta, es posible que no te guste.
  • La misma historia con chucrut: primero asegúrese de que no sea demasiado agudo y ácido. Si su sabor es bastante fuerte para usted, enjuáguelo con agua corriente y deje que fluya bien.
  • Si agrega pepinos frescos a su vinagreta, primero asegúrese de que su cáscara no esté amarga. Y es mejor cortar la cáscara antes de usar pepinos (salados y frescos), esto le dará a la vinagreta más ternura.
  • Todas las verduras son mejores para elegir de tamaño mediano o un poco menos que el promedio. Así se prepararán rápidamente. Además, se cree que las papas, las zanahorias y las remolachas más deliciosas y sabrosas son un poco más pequeñas que las verduras de tamaño medio o medio, son más tiernas y dulces.
  • Todos los productos que usará en una ensalada deben ser frescos y, por supuesto, de buena calidad.

Preparación de ingredientes para el plato.

La base de la ensalada es verduras - papas, remolachas y zanahorias. Deben ser hervidos. Muchas azafatas aconsejan cocinar verduras en uniforme. Son más deliciosos. Sin embargo, es mejor si las verduras están pelado. Известно, что в кожуре накапливаются нитраты. Именно поэтому рекомендуется предварительно очищать картофель, свеклу и морковь. Овощи лучше всего погружать в кастрюлю с кипящей, а не холодной водой. Таким простым действием можно сохранить витамины и микроэлементы.

Овощи для винегрета можно запечь и в духовке, используя специальный рукав для запекания. En papas, remolachas y zanahorias preparadas de esta manera, quedan más nutrientes que se destruyen durante la cocción normal. Cada verdura tiene su propio sabor único en la manga de cocción.

Los productos de vinagreta hervida deben enfriarse a temperatura ambiente. Así será más fácil cortarlos. Esta medida ayudará a mantener la calidad de la ensalada. Si utiliza alimentos fríos y calientes, la vinagreta se deteriorará muy rápidamente después de la cocción.

Primer recomendado Picar las remolachas y verterlas con aceite vegetal.. Esto es necesario para que cuando se mezclen, la verdura de la raíz rosada no coloree los otros ingredientes. Cada verdura tendrá su propio color. Sin embargo, después de algún tiempo, la vinagreta seguirá adquiriendo su sabor tradicional. No se recomienda que las remolachas viertan aceite vegetal, si el plato se usará para otro aderezo.

La vinagreta clásica incluye un producto como el sauerkraut. Para que no estropee el plato con su sabor especial, las anfitrionas deben lavarlo primero con agua corriente. Si el repollo parece demasiado ácido, se vierte con agua tibia durante 5 a 6 horas.

En la vinagreta se permite poner filetes de arenque picados. Pre-pescado empapado en leche. Solo el chucrut se excluye del plato, y el número de papas aumenta.

Aderezo para la ensalada - libertad de creatividad.

El aderezo tradicional de este plato es el aceite vegetal. Sin embargo, puede dar rienda suelta a la fantasía, crear una salsa original o usar un condimento específico, según las preferencias personales. Por ejemplo, para preparar el aderezo original, puede tomar los siguientes ingredientes:

  • aceite de girasol - 4 cucharadas. l.
  • mostaza - 1 cucharadita,
  • Vinagre de sidra de manzana - 1 cda. l

En lugar de mostaza y vinagre de sidra de manzana, puede tomar jugo de limón (1 cucharada. L.) y un diente de ajo machacado. En los restaurantes, los chefs intentan elaborar salsas vinagretas muy originales. Agregan aceitunas, alcaparras, vinagre de vino al aceite vegetal y, utilizando una licuadora, lo convierten en una masa homogénea.

Las personas que tienen problemas con el tracto gastrointestinal y padecen enfermedades como gastritis, úlcera gástrica, No experimente con jugo de limón, vinagre, mostaza. Al cocinar repostar. Tal plato puede afectar negativamente a la salud.

Cocina clásica vinagreta

La vinagreta clásica es un plato sencillo de preparar. Debes tomar los siguientes ingredientes:

  • remolacha pequeña - 1 ud.,
  • Patatas - 4 piezas.
  • chucrut - 150 g,
  • zanahoria - 2 uds.,
  • Pepinos En Escabeche - 2 uds.,
  • aceite - 4 cucharadas. l.
  • Cebolla - 1 pieza.
  • Sal y pimienta negra - al gusto.

Método de preparación:

  1. Lavar las verduras, pelarlas y cocinar. Patatas, zanahorias, remolachas cortadas en cubitos. También picar los pepinillos y las cebollas.
  2. Preparar un bol en el que se mezclarán los ingredientes. Vierta las piezas de remolacha en él, viértalas con una pequeña cantidad de aceite vegetal y mezcle bien. Agregue los ingredientes restantes: papas, chucrut, zanahorias, pepinos y cebollas, una pequeña cantidad de sal y pimienta negra. Rellénelo todo con aceite vegetal y mezcle bien.
  3. Vinagreta cocida poner en la nevera durante media hora. El plato se infundirá y se hará más delicioso. Antes de servir platos con vinagreta se puede decorar con ramitas de eneldo verde.

Por lo tanto, para la preparación de este plato simple necesita pasar algún tiempo. Pero el placer y los beneficios de la comida serán enormes, porque la ensalada es muy sabrosa y sus ingredientes son ricos en nutrientes.

Aderezo francés

Esta salsa es uno de los aderezos más populares para este tipo de ensalada en Francia. Para cocinarlo, necesitas combinar 3 cucharadas en un plato pequeño. l Aceite de oliva, tres veces menos vinagre balsámico, una cucharadita de mostaza y miel, y una pequeña pizca de albahaca. La salida resultará una salsa oscura y muy hermosa, que diversifica perfectamente el sabor original de la vinagreta terminada. Algunos cocineros notan su inestabilidad y la capacidad de estratificar, por lo tanto, antes del aderezo, debe agitarse.

¿Qué tipo de aceite para rellenar la vinagreta?

El aderezo clásico para tal ensalada se considera aceite de girasol, que se puede usar de cualquier tipo: refinado u oloroso (en el segundo caso, el plato tendrá un sabor más pronunciado). Además, también se permite usar linaza, sésamo o aceite de oliva. Las azafatas experimentadas llenan ensaladas y vinagretas después de salatar todos los ingredientes. Esto se debe al hecho de que la sal es muy poco soluble en los aceites, por lo tanto, se puede producir un salado incorrecto en todo el plato.

En cuanto a la vinagreta por separado, algunos cocineros recomiendan rellenar las remolachas por separado, mezclarlas bien, solo después de eso, enviar este ingrediente al recipiente general, donde se encuentran los otros componentes de la sabrosa comida dietética. Si utiliza esta tecnología, incluso después de unas pocas horas de decapado, todas las verduras no se volverán rojas, y cada una de ellas tendrá su propio color original. La vinagreta es importante y se almacena adecuadamente. Coma ensalada necesariamente fresca, durante el día, no se vaya por unos días.

Cocinando paso a paso con una foto:

Para la preparación del aderezo de vinagreta, tomamos aceite de oliva aromático, vinagre de vino, sal y pimienta negra molida.

Es más conveniente hacer una salsa de vinagreta en un frasco simple con una tapa hermética, y la usaremos. Vierta en los platos 9 cucharadas de aceite de oliva.

También vierta 3 cucharadas de vinagre de vino, que, si lo desea, se puede reemplazar fácilmente con jugo de limón.

Añadir una pizca de sal y pimienta negra recién molida.

Cierre la tapa del frasco. Es importante que esté sellado, de lo contrario el contenido puede estar parcialmente sobre la mesa.

Solo queda agitar vigorosamente el frasco para que todos los ingredientes se combinen en un solo conjunto. ¿Ves cómo la salsa cambió de color y se volvió turbia? Debería ser así.

Vinagreta o aderezo de vinagreta está listo. Puede ser utilizado inmediatamente para su propósito previsto.

Cuando se almacena en el refrigerador, la salsa comenzará a formar escamas (el aceite subirá a la parte superior), por lo que deberá agitar el frasco una vez más y todo volverá a su lugar.

¿Cómo preparar las verduras para cocinar la vinagreta?

  • Las zanahorias, las remolachas y las papas están pre-hervidas en su piel.

Puedes hacer esto hirviéndolos en agua o hirviéndolos por un par. Una excelente solución sería hacer una vinagreta de color burdeos, ya que una vinagreta tiene un sabor especial y un sabor increíble.

Puede hornear verduras en el horno, utilizando papel de aluminio o una funda para hornear, o simplemente hornear en una bandeja para hornear abierta.

.Si hornea los vegetales en una bandeja para hornear abierta, engráselos con cualquier aceite vegetal.

Esto ayudará a evitar el secado excesivo de las verduras durante la cocción. Las verduras se pueden cocinar a la parrilla o a la parrilla. Las verduras al horno a la parrilla son especialmente sabrosas y divinamente aromáticas.

Si hierves las verduras en agua, viertelas tanto que el agua solo cubra las verduras con dos dedos más.

Vierta agua hirviendo sobre las verduras o sumérjalas inmediatamente en agua hirviendo. No sumerja las verduras en agua fría. Así que pierde no solo todas las vitaminas durante la cocción, sino que también empeora el sabor de las verduras.

Todas las verduras se pueden cocinar por separado, e inmediatamente pueden estar juntas, solo en este caso, debe monitorear claramente la preparación de las verduras, ya que todas tienen un tiempo diferente al que necesitan para cocinar. Las papas se hierven más rápidamente, luego las zanahorias, y solo se sigue la remolacha.

  • Todos los vegetales eligen un tamaño para que estén listos al mismo tiempo.

Las remolachas, generalmente se cocinan durante mucho tiempo.

Para acelerar este proceso, hierva las remolachas hasta que estén medio cocidas, y luego coloque la sartén con las remolachas bajo un chorro de agua corriente fría y deje que se enfríe completamente. La remolacha tiene una estructura en capas, y esta técnica ayuda a completar su preparación mucho antes del tiempo prescrito.

Para quitar la cáscara de las papas hervidas sin problemas, siga el mismo procedimiento con la remolacha: coloque la sartén con las papas hervidas listas bajo un chorro de agua fría durante unos minutos, y luego puede quitar la cáscara fácilmente.

Las verduras enfriadas generalmente se cortan en cubos pequeños, hermosos y de igual tamaño.

Todas las verduras destinadas a una vinagreta deben lavarse bien antes de cocinarlas y después de pelarlas.

Las vinagretas están decoradas, por regla general, con los mismos productos a partir de los cuales se preparan, seleccionándolas en contraste con el color de la masa vegetal.

  • Qué hacer si no te gusta cuando la remolacha mancha todos los alimentos en una vinagreta

Si no te gusta cuando la remolacha tiñe todos los alimentos de color rojo en la vinagreta, en ese caso, primero sazona las remolachas hervidas y picadas con aceite vegetal y luego mezcla bien para que el aceite se distribuya uniformemente por toda la remolacha.

Es necesario que el aceite envuelva cada una de sus piezas, y solo así podrá agregar de forma segura las remolachas a la masa total con los otros componentes de la vinagreta.

O bien no los colorea, o coloreará muy ligeramente (depende de la intensidad del color de las remolachas y, de hecho, de su variedad).

  • Todos los ingredientes agregados a la vinagreta deben enfriarse antes de cortarlos y mezclarlos entre sí.

¿Qué hará que el sabor de la vinagreta sea más saturado?

Estas son, por supuesto, especias, especias, hierbas, sal, así como ajo y jugo de limón.

Para un mayor refinamiento del sabor, puede agregar jugo de arándano, jugo de naranja o toronja, y puede hacer una mezcla de jugo y agregar a la ensalada.

Todas las especias y las especias deben ser siempre frescas y de excelente calidad, de lo contrario pueden estropear el sabor de su plato.

Añadir especias, sal, jugo de limón y ajo necesita un poco, para no "exagerar".

  • ¿Tengo que saltear la vinagreta?

La sal es el marisco mejor usado, tiene un "sabor más delicioso" que el de la sal de roca común, o la sal "extra".

Si le gusta el sabor y el aroma de la sal rosada del Himalaya, por favor, en este caso, siéntase libre de usarla.

  • ¿Se puede añadir ajo a la vinagreta?

El uso del ajo es una cuestión de gusto, no puede agregarlo en absoluto, si no le gusta o no lo come por cualquier otra razón.

Bueno, y, por supuesto, el ajo es algo "social" debido a su olor después de su uso ... Pero el sabor de la vinagreta con ajo, por supuesto, es más saturado.

¿Cómo rellenar la vinagreta?

Solo puede ser aceite vegetal, y puede haber varias salsas y aderezos.

El aceite vegetal utiliza lo que quieras.

Los aceites vegetales del primer prensado en frío se consideran más útiles, ya que tienen la conservación más completa de todas las vitaminas en el proceso de prensado.

Si usa mayonesa o algún otro aderezo de salsa para su vinagreta, es mejor cocinarlos usted mismo.

¡Todo el gusto casero siempre es mejor que la tienda!

¿Cómo rellenar y guardar adecuadamente la ensalada?

Hay dos opiniones diferentes que son completamente opuestas:

  1. Algunos argumentan que la vinagreta se debe rellenar inmediatamente antes de que se consuma,
  2. Otros aseguran absolutamente lo contrario: la vinagreta debe rellenarse inmediatamente después de cortar la comida.

Qué hacer: te eliges a ti mismo, habiendo intentado esto, y así, y así.

En cualquier caso, si pre-mezcla todos los ingredientes de la vinagreta con aderezo y especias, esto permitirá a los ingredientes, como dicen los chefs, "hacer amigos" o "casarse", conectarse entre sí y penetrar entre sí con sus sabores y sabores. Hará vinagreta de sabor más polifacético.

La cantidad de recargas a la vinagreta también depende de usted.

Cuanto más aderezo agregue, más satisfactoria será la ensalada, más rico será su sabor. Pero cuantas más calorías y tu ensalada contengan.

La excepción es el reabastecimiento de combustible ligero.

Tienda de vinagreta puede estar en el refrigerador por dos días. Ya no vale la pena, ya que su sabor solo empeorará con el tiempo.

Receta clásica de vinagreta

La receta es muy sencilla:

  1. Si usted es un fanático de los "clásicos", entonces use en su receta tal como precocinados en "uniformes" y luego las verduras peladas: zanahorias, remolachas y papas.
  2. Corte los vegetales enfriados en cubos pequeños, agregue las cebollas picadas, los pepinos en vinagre y los guisantes.
  3. Agregue verduras, especias, ajo y especias si lo desea.
  4. Sal y sazone con aceite vegetal o aceite vegetal, jugo de limón y aderezo de mostaza con una pizca de azúcar.

Como se mencionó anteriormente, las remolachas cocidas, las papas, las zanahorias, las cebollas y los pepinillos son la "base" (base) de cualquier ensalada.

Ideas para la preparación de deliciosas ensaladas como la "vinagreta":

  • Vinagreta De Manzana

En una vinagreta clásica cocida, agregue la manzana fresca o empapada, cortada en cubos pequeños. Esto le dará jugosidad y un sabor dulce a su ensalada, además de que también lo enriquecerá con vitaminas.

  • Vinagreta De Pepino Fresca

Agregue pepinos frescos en rodajas a la base de "clásicos", o reemplace completamente los pepinos salados en la receta con otros frescos, en cuyo caso sus "clásicos" jugarán con jugosas y frescas notas aromáticas del verano.

  • Vinagreta Con Chucrut

En una vinagreta clásica cocida, agregue la chucrut o sustitúyala por completo por pepinos en vinagre.

Si le gusta esta versión de la ensalada, intente hacerlo más a menudo, especialmente en invierno, durante los resfriados, ya que la chucrut fortalece perfectamente el sistema inmunológico.

  • Vinagreta con maíz, frijoles, frijoles o lentejas hervidas.

En lugar de guisantes verdes, puede agregar maíz enlatado a la vinagreta. Y se puede mezclar y los guisantes, y el maíz en su composición.

La presencia de maíz le da a la vinagreta un sabor dulzón muy inusual y agradable. Las vinagretas de maíz son muy aficionadas a los niños.

En lugar de guisantes, puede agregar frijoles cocidos o enlatados a su vinagreta. Puedes elegir cualquier tipo de frijol: blanco, oscuro, el que más te guste.

Si se trata de frijoles enlatados, entonces puede elegir el que se cocina en su propio jugo o en salsa de tomate, todo depende de su gusto.

Los frijoles, conservados en salsa de tomate, agregarán un poco de sabor a tomate a la vinagreta.

Lo mismo ocurre con los frijoles: hervirlos usted mismo o comprarlos en bancos.

Para una vinagreta de lentejas, primero debes hervir las lentejas y enfriarlas. Elija aquellas variedades de lentejas que, cuando se cocinan, mantienen su forma bien y no se deshacen.

Como regla general, estas son variedades verdes de lentejas, pero primero necesita experimentar con lentejas y elegir la variedad que se adapte a usted en todos los aspectos.

  • Vinagreta Con Judias Verdes

Agregue las judías verdes previamente hervidas a la base para su ensalada.

  • Vinagreta De Aguacate

Tendrás una vinagreta muy inusual, nutritiva, sabrosa y mega saludable si agregas aguacate pelado y cortado en cubitos en la clásica "base".

Le dará al plato una increíble ternura y suavidad, y si te gusta el aguacate, esta versión de la vinagreta es definitivamente tuya. Lo principal es que tu aguacate esté bien maduro.

Si el aguacate no está maduro, el sabor de la ensalada no se beneficiará demasiado.

Tome nota de la piratería de la vida del aguacate: si compró aguacates demasiado verdes, colóquelos junto a manzanas frescas para almacenar. Así, los aguacates maduran mucho más rápido. Almacenar a temperatura ambiente, pero no en el refrigerador.

  • Vinagreta Con Verduras Al Horno

Si horneas verduras para tu vinagreta y no las hierves, terminarás con una vinagreta maravillosa de sabor increíblemente rico y un aroma impresionante.

Y, entre otras cosas, una vinagreta de este tipo será más útil que una vinagreta de verduras hervidas, ya que el asado conserva muchos más nutrientes en las verduras que cocinarlos en agua.

  • Vinagreta Con Huevos

Sabor abundante, sabroso, sano y original. En una vinagreta clásica cocida agregar los huevos duros, picados.

Una ensalada de este tipo se puede rellenar con aceite vegetal y mayonesa.

Con la mayonesa, la "ensalada de huevo" suena más pronunciada, especialmente si agrega cebollas verdes en lugar de cebollas, y como especias no se arrepentirá de una porción generosa de pimienta negra recién molida.

Para la "versión de huevo", use huevos de gallina o codorniz como desee.

  • Vinagreta Con Salchicha

Si eres un "amante de las salchichas", entonces apreciarás esta receta de vinagreta. Puedes añadir la salchicha que más te guste a tu vinagreta.

Se considera que la combinación de verduras hervidas, verduras y salchichas hervidas, como "doctor", "leche", "Ostankino", etc., sabe mejor.

  • Vinagreta Con Carne

Este tipo de ensalada tiene un sabor excepcional. Si te gusta la carne en ensaladas, ¡este tipo de ensalada es para ti!

Para la vinagreta, use carne hervida cortada en cubos. Puede ser cerdo, pollo, ternera o pavo.

Если вы не боитесь экспериментов, и вам нравится всё необычное, то добавляйте в свой винегрет копчёное мясо, жареное, вяленое либо предварительно запеченое (загриленое) мясо.

Вы можете использовать несколько видов мяса одновременно.

Se obtiene una variante interesante de la "variante de carne" de la vinagreta si se agrega a la "base" clásica para la vinagreta previamente frita en una sartén o guisada bajo la tapa de la carne picada. Tal vinagreta es más delicada en sabor que una vinagreta con trozos de carne.

De la misma manera y con el mismo propósito: para hacer que el sabor de la “ensalada de carne” sea más tierno, puede torcer la carne hervida en un molinillo de carne, o picar un trozo de carne previamente hervida con un cuchillo afilado en una migaja.

Ideas interesantes para hacer vinagreta.

Y finalmente, un par de ideas más interesantes para las vinagretas "NO clásicas".

La tecnología de su preparación es la siguiente: usted toma la base para una vinagreta, es decir, una vinagreta hecha de acuerdo con la receta clásica, y simplemente agrega el producto que desea a su elección. ¡Es muy simple!

Entonces, puedes cocinar una ensalada brillante e inolvidable con:

  • arenque
  • con setas,
  • con palitos de cangrejo,
  • con pescado ahumado
  • con pescado hervido,
  • Con salmón salado, salmón o esturión,
  • con el calamar,
  • con col rizada,
  • con tomates frescos,
  • con cubos de calabacín asados ​​o calabacín,
  • con pimiento al horno,
  • Con queso duro, salchicha o queso derretido,
  • con chips,
  • con galletas,
  • Con caviar negro o rojo.

¡Variantes del mar, puedes crear las tuyas propias, puedes mezclar ideas y dar a luz nuevas obras maestras de vinogret!

Recuerde que este libro de cocina aún no se ha escrito, ¡usted mismo lo escribe!

¡Cocina, disfruta, trata a tus seres queridos y amigos con esta maravillosa ensalada!

Mira el video: Técnicas básicas de cocina: Cómo hacer vinagreta (Febrero 2020).

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