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Calabacín marinado para el invierno.

Hola queridos lectores de mi blog! El verano es un momento caluroso, y no solo porque el termómetro se arrastra hasta los treinta. Pero, ¿cuándo, si no en verano, abastecerse de tantas delicias? Tomar el calabacín marinado. Con ajo y miel, con hojas de rábano picante y eneldo. Si también los amas, como yo lo hago, entonces es hora de ponerse a trabajar y aprender cómo prepararlos correctamente.

Cocina rápida en crudo "Spaghetti"

Esta ensalada te permitirá disfrutar de exquisitos manjares caseros y deliciosos. Y no lleva mucho tiempo. Después de un par de horas, el calabacín estará listo. Pero lo más delicioso estará listo al día siguiente, cuando todos los ingredientes estén marinados.

Esta es una de las recetas para cocinar calabacitas crudas. Las opciones restantes sobre cómo decapar rápidamente, las describí paso a paso en otro artículo. Hay recetas con miel, ajo y coreano.

En esta receta para un calabacín mediano necesitas tomar:

  • diente de ajo
  • 1 cucharada. l sal
  • medio litro de agua
  • una pizca de polvo de chile seco,
  • 1 cucharada. pimentón dulce de tierra seca,
  • 2 cucharadas. vinagre
  • 25 ml de aceite de girasol,
  • 1 pieza hoja de laurel
  • 2 piezas claveles
  • 3 granos de pimienta negros

El primer paso es hervir el agua. Luego tirar en pimienta, sal, laurel y clavo. Deje el agua a un lado y agarre la calabaza, triturándola con una pajita "coreana" larga y delgada.

Ahora es el momento de retirar toda la hierba del agua y volver a hervir. Después de retirar la cacerola del fuego, tire la calabaza triturada directamente en el agua hirviendo y déjela reposar durante 10 minutos hasta que el agua se haya enfriado. Luego escúrrelo, y a cambio agrega ajo y vinagre a la calabaza.

Ahora ponga la sartén sobre el fuego, vierta aceite vegetal en ella. Debe calentarse, y después de eso, vierta pimentón y pimienta en él. Una vez hecho todo, y el aceite comienza a chisporrotear y burbujear en la sartén, verterlo en el calabacín. Agregue el refrigerador y la ensalada estará lista para mañana. Solo resta drenar el exceso de líquido antes de servir.

Adobo dulce coreano

Si los platos habituales hace mucho tiempo aburridos, te aconsejo que prepares el calabacín de esta manera. El adobo tiene un agradable sabor agridulce. Puedes cocinar y comer de inmediato o preparar una ensalada para el invierno. Al mismo tiempo, repostar con vitamina C, que ayudará a fortalecer el sistema inmunológico

Para este plato fácil de preparar, prepare:

  • 2 kg de calabacín joven,
  • 8 pimientos,
  • 4 zanahorias,
  • 2 cucharadas. sal
  • un vaso de azucar
  • un vaso de aceite vegetal
  • un vaso de vinagre al 9%,
  • Sazonador para zanahorias coreanas - al gusto.

El resultado debe ser 5 latas de medio litro, por lo que le aconsejo que las prepare con anticipación y las esterilice con cuidado. Para simplificar el proceso, recomiendo esterilizar los frascos en el microondas.

Para cocinar, use una espátula de zanahoria coreana. Machaca el calabacín y las zanahorias, convierte los pimientos en una paja fina.

Para la marinada, espolvoree azúcar y sal en un tazón, vierta todo con una mezcla de vinagre y aceite vegetal y espolvoree con el condimento. Si te gustan los platos picantes, puedes enviar de forma segura los 30 gramos que ponen los fabricantes. Garantiza rico sabor.

Directamente en la marinada resultante colocar nuestra mezcla de verduras. Después de eso, deje reposar la ensalada durante aproximadamente 5 horas, revolviéndola de vez en cuando. Si no planea cosecharla para el invierno, puede usar el tratamiento de inmediato. Sin embargo, es mejor esperar: después de todo, el calabacín le dará jugo, lo que hará que el adobo sea más delicioso.

Cuando el conjunto de 5 horas haya expirado, coloque los vegetales en los frascos y vierta la marinada. Después de eso, la ensalada deberá ser esterilizada. Para hacer esto, ponga una gasa en el fondo de la cacerola, vierta agua y coloque un frasco de ensalada cubierto con una tapa esterilizada. Hornee sobre esta estructura durante unos 20 minutos, luego cierre la lata con la llave del sellador.

Calabacín instantáneo comiendo en 20 minutos.

Todo el mundo sabe que los platos que se cocinan durante mucho tiempo se eliminan de la mesa en un instante. Prueba este delicioso refrigerio para el tiempo de preparación más corto.

Además de la vitamina C, esta verdura es rica en potasio y fósforo, lo que la hace útil para quienes desean evitar la anemia y regular el balance de agua, ácidos y electrolitos de su cuerpo.

Para un calabacín o calabacín mediano tomar:

  • 2 cucharadas. vinagre de sidra de manzana,
  • 3 cucharadas. aceite vegetal
  • 1 cucharadita cariño
  • 2 dientes de ajo,
  • manojo de eneldo,
  • Sal al gusto.

Comience el aperitivo con una marinada de calabacín. Para hacer esto, mezcle el vinagre con miel y aceite vegetal, espolvoree con eneldo finamente picado, agregue sal y agregue ajo picado.

Ahora toma el pelador de papas y pica el calabacín en la marinada. Aquí es donde termina su participación en el proceso. La merienda es de veinte minutos para aburrirse en la nevera. Después de lo cual se puede poner sobre la mesa.

Para el invierno sin esterilización.

El dulce crujiente de calabacín en esta receta te encantará durante todo el invierno, hasta que los bancos enrollados terminen. Sin embargo, ten cuidado: desaparecen muy rápido. Información importante para quienes cuidan su dieta: cien gramos de calabacín contienen 0,6 g de proteínas, 0,3 g de grasa y 4,6 g de carbohidratos.

Se deben tomar tarros de tres litros:

  • 1.5 litros de agua
  • 190 g de azúcar
  • 70 gramos de sal
  • 190 ml de vinagre al 9%,
  • alrededor de 1,8 kg de calabacín,
  • 3 piezas hoja de laurel
  • manojo de eneldo,
  • 12 dientes de ajo,
  • 6 piezas claveles
  • 2 cucharaditas pimienta negra (guisantes)

Después de haber preparado todo lo que necesitas, corta el calabacín en anillos. Extiéndelo sobre las latas junto con los condimentos. Para uno puede tomar 4 dientes de ajo, hoja de laurel, un poco de eneldo, un poco de pimienta negra y 2 dientes.

Luego hierva el agua y llénela con el contenido de las latas. Después de dejar reposar la calabaza por 10 minutos, reemplace el agua enfriada con agua hirviendo fresca.

Mientras descansan los calabacines, cocinar la salmuera. Para ello, calentar el agua. Cuando casi hierva, agregue el azúcar y la sal, agregue vinagre y deje hervir. Solo queda drenar el agua de las latas, reemplazándola con salmuera.

El toque final es cerrar los frascos con una llave, darles la vuelta y enviarlos por un par de días bajo una manta caliente. Otras opciones para la cosecha de calabacín para el invierno, describí paso a paso en otro artículo.

Con ajo y miel.

Este plato fácil y rápido es perfecto para aquellos que aman la comida ligera y al mismo tiempo saludable. El calabacín de calorías es de solo 24 kcal por 100 g, lo que los convierte en un excelente producto dietético

Para disfrutar de esta merienda, toma:

  • una libra de calabacín joven,
  • 70 g de aceite de girasol,
  • 4 dientes de ajo,
  • 1 cucharada. miel y 9% de vinagre,
  • 1 cucharadita pimienta negra
  • cualquier verdura a tu gusto
  • 1.5 cucharadita sal.

Las calabazas para esta merienda son marinadas crudas. Primero lávelos, luego séquelos y córtelos en cintas o círculos largos y delgados (cuanto más fino mejor). Poner todo en un bol y sal. Dejar reposar durante 30 minutos para que salga el jugo de verduras.

Para la marinada, tome un tazón, mezcle en ella vinagre, aceite, ajo (previamente a través de una prensa), verduras, miel y pimienta. Si lo desea, la miel se reemplaza fácilmente por azúcar, y 9% de vinagre: vinagre de manzana o jugo de limón. Adobo para la mezcla de calabacín. Ahora puedes relajarte un poco 🙂

Si la media hora rastreada ya ha pasado, es hora de tomar el calabacín y drenar el jugo resultante. Después de eso, exprímelos suavemente y vierta la marinada. Revuelva bien. Finalmente, enviar en la nevera durante 2-3 horas. Y si durante este tiempo varias veces para mezclarlas, resultará aún más sabroso.

Ensalada De Patata Y Calabacín

Este plato tomará unos 550 gramos de calabacín marinado. Se adjuntan tres papas hervidas, un par de zanahorias hervidas y dos huevos. Además de mayonesa, un poco de pimienta y hierbas para decorar.

Coloque el calabacín en un colador y deje que el exceso de jugo se drene. Mientras tanto, corta las papas, las zanahorias y los huevos lo más pequeño posible. Póngalos en un tazón, córtelos en cubitos de calabacín y agréguelos a la ensalada. Todo Puedes rellenar, espolvorear con hierbas y servir. Lo principal - No te olvides de sal y pimienta.

Rassolnik

Esta receta es interesante al mismo tiempo por su originalidad. Y el hecho de que con todas las características inusuales, incluido el color rojo, su sabor aún se asemeja al "muy" pickle soviético. Tienes que tener tiempo y paciencia, pero el resultado no me decepcionó ni una sola vez.

Para cocinar 4 raciones, necesitarás:

  • 300 g de mollejas de pollo
  • 4 cucharadas. el arroz
  • 6 papas medianas
  • 1 zanahoria
  • 1 bulbo de cebolla
  • 2-3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas. l pasta de tomate
  • 3-4 anillos de calabacín en escabeche
  • hoja de laurel
  • olla de pimienta de Jamaica
  • especias al gusto
  • aceite de cocina
  • sal al gusto

Los ventrículos deben lavarse, limpiarse, llenarse con agua y prenderse fuego. Hervir solo tendrán una hora. Si hay una olla de cocción lenta, coloque el modo "Enfriamiento", agregue 100 ml de agua y coloque durante 40 minutos.

Para freír, picar la cebolla, la zanahoria, el calabacín y enviarlos a la sartén. Allí deben asarse hasta que el agua se haya evaporado completamente. Después de eso, agregar el ajo picado y la pasta de tomate. Permita que la fritura tome otros 5 minutos para que alcance la condición deseada y apague el fuego.

Es tiempo de arroz y papas: lavar, pelar, picar. Si ha llegado una hora, en el sentido de que los estómagos han estado hirviendo durante una hora, puede enviar papas y arroz a la sartén. Llevar a ebullición, esperar hasta que las papas estén cocidas casi hasta que estén cocidas, y poner el estofado en la sartén. Agregue especias a la misma.

Una vez más, haciendo hervir la sopa, reduzca el fuego y cocine por otros tres minutos. Deja que la sal y el zazharka se dispersen adecuadamente. Después de eso, pickle se puede desactivar y disfrutar 🙂

Pollo Al Horno Con Calabacín Y Piña.

Esta tierna carne de pollo no es el primer año que invariablemente me hace feliz. Para este plato, tomo 300 gramos de carne de pollo, agregando calabacines enlatados y piñas. Más se deben preparar 150 gramos de queso, 2 cdas. Crema agria y la misma mayonesa casera.

Para comenzar, marine la carne de pollo en mayonesa, mezclada con crema agria y jugo de piña enlatada. Todo esto es necesario para condimentar las especias y dejarlas en un lugar fresco durante 25 minutos.

Después de eso, ponga la carne en la forma, vierta la mitad del adobo encima y hornee por 25 minutos a 180 grados. Luego coloque las piñas y el calabacín encima, vierta los restos de la marinada y envíe al horno por otros 45 minutos.

En la final, la carne, extraída del horno, buena espolvorear con hierbas. Así que toma un aspecto festivo. Resulta hermoso y sabroso.

Aquí hay una gran cantidad de oportunidades cargadas de vegetales baratos y aparentemente antiestéticos. Almacene el invierno con vitaminas en latas, prepare rápidamente un bocadillo original para un día festivo o un almuerzo abundante, necesita un calabacín en todas partes. ¿Y cuáles son sus secretos que has revelado? Escribir a. Y si te gustó el artículo, ¡no olvides compartirlo en las redes sociales y suscribirte a mi blog!

Calabacín marinado para el invierno sin esterilización.

  • Calabazas - 1.8-2 kg
  • Eneldo joven - 1-2 manojos
  • Ajo - 9 dientes medianos

  • Guisantes Negros - 15-18 pzas.
  • Clavel - 6-9 uds.
  • Hoja de laurel - 3 uds.

  • Agua - 1.5 L
  • Azúcar - 190 g (casi 10 cucharadas de cucharadas sin una diapositiva)
  • Sal (piedra, sin impurezas) - 70 g (casi 3 cucharadas sin una colina)
  • Vinagre (tabla, 9%) - 190 ml.

  • Esta cantidad de ingredientes es suficiente para frascos de 3 litros.

Preparación y colocación de bancos.

Es mejor tomar calabacín de tamaño mediano joven. Si aún tomas mucho, tendrás que cortar cada círculo por la mitad. En las semillas de calabaza maduras, es mejor eliminar las semillas sacrificando la forma de corte: hacer cubos grandes.

Mi eneldo Ajo limpio y cortar cada diente a lo largo por la mitad.

Llenar los bancos. En un frasco de un litro:

  1. En la parte inferior poner 4-6 ramitas de eneldo.
  2. Top 1-2 dientes de ajo, 2 uds. Claveles, 6 granos de pimienta, 1 hoja de laurel.
  3. Repartimos los círculos de squash, uno encima del otro, apretados. Puedes cortar 2-3 tazas a la mitad y sellar el estilo, empujando estas mitades hacia un lado.
  4. Completando la composición con otro diente de ajo, que se aprieta en la pared lateral.

Entonces formamos 3 bancos. Cantidades condicionales, ajuste el ajo y las hierbas a su gusto.

Lo único que no recomendamos es involucrarse en los clavos y reemplazar el eneldo con perejil. Tal reemplazo aumenta el riesgo de bancos "explosivos".

Preparar los vegetales con agua hirviendo antes de coser.

Llene las latas llenas con agua hirviendo, cubra con una tapa y deje por 10 minutos.

Escurrir el agua. Nuevamente, vierta las latas con agua hirviendo - cubra - espere 10 minutos.

Preparar la marinada, rellenar y rodar el blanco.

Durante este tiempo, preparar la marinada. Caliente el agua, agregue el azúcar, la sal, revuelva hasta que esté completamente disuelto, vierta el vinagre, hierva a fuego lento y manténgalo por 2-3 minutos, déjelo hervir.

Aquí puede retirar la muestra de la solución y ajustarla al gusto agregando azúcar o sal.

De las latas, vierta la segunda agua e inmediatamente llene los calabacines con salmuera caliente - hasta la parte superior.

Cierre firmemente la tapa (retorcida o debajo de la tecla zakatochnogo).

Dar la vuelta y envolver para enfriar lentamente.

Círculos de calabacines en frascos de un litro con esterilización.

Como en la tienda, una definición adecuada para esta costura clásica.

  • Calabacín (preferiblemente joven) - alrededor de 2 kg
  • Ajo - hasta 9 dientes
  • Pimienta negra (guisantes) —18 uds.

  • Agua - 1.2 L
  • Sal (grande, sin aditivos) - 2 cdas. cucharas con una diapositiva
  • Azúcar - 3-4 cucharadas. cucharas (prueba la marinada antes de servirla)
  • Vinagre de mesa, 9% - 80-100 ml.

  • De esta cantidad se obtienen 3 litros de palanquilla.
  • En la receta, puede agregar zanahorias en cortes grandes (círculos o cubos) - 2-3 piezas, en peso, no más de 400 gramos. Luego poner la calabaza respectivamente más pequeña.

Si la cosecha fue un éxito, y necesita determinar de manera urgente y muy simple una gran cantidad de vegetales para el almacenamiento, también puede recoger las frutas viejas despegándolas de la piel y quitando las semillas. Pero los círculos no funcionarán. Nos parece, para los clásicos, un compromiso demasiado grande. Es mejor poner las verduras maduras en el rollo debajo de los champiñones, la calabaza o el plato de verduras.

Squash bien mi. Si el suelo acaba de salir del jardín, la soda no hará daño. Cortar las puntas de ambos lados y cortar las verduras en círculos. Espesor de 1,5 a 2,5 cm, a gusto.

Ajo limpio y cortar los platos.

Ponemos las tazas en tarros esterilizados, más apretados. Para colocar más vegetales, corte los círculos grandes por la mitad. Al principio, en la mitad y al final de la colocación, agregue 1 diente de ajo y un par de guisantes. Un total de 2-3 dientes de ajo y 5-6 guisantes irán a un frasco de 1 litro.

Prepare la marinada: mezcle todos los ingredientes con agua, caliente, revolviendo hasta que esté completamente disuelta, y deje que el líquido final hierva durante 3 minutos.

Llene el calabacín con la marinada caliente - poco a poco en cada jarra. Llenado el tercio de un contenedor, movido al siguiente. Anterior hasta que se caliente para tomar el siguiente lote de agua hirviendo. Por lo tanto, nos aseguramos de que el banco se llene abruptamente con agua hirviendo.

Necesitamos llenar los frascos hasta la parte superior.

Simplemente llenamos los frascos llenos con tapas y los colocamos para esterilizarlos en un recipiente grande. Todo es como de costumbre: en el fondo de la olla hay una toalla de algodón y se vierte agua sobre las perchas de las latas.

  • El tiempo de esterilización del calabacín en vinagre en un frasco de un litro: 10 minutos desde el momento del agua hirviendo.

Retire del fuego, gire la llave o atornille firmemente la tapa. Dé la vuelta, agite un poco, verifique que esté apretado y deje que se enfríe lentamente, en la posición invertida, debajo de la manta.

Calabaza búlgara marinada en búlgaro

Para 2 frascos (0.85-1 l) necesitamos:

  • Calabacín - 700-750 g (= cuánto cabrá con el embalaje apretado)
  • Ajo - 2-3 dientes
  • Eneldo (paraguas) - 1 pieza.
  • Pimiento picante (amargo): corte de una vaina de hasta 2 cm
  • Pimienta búlgara - 1 pieza. Tamaño mediano (preferiblemente rojo o amarillo)

Para la marinada (con caldo):

  • Agua - 1 l
  • Sal (grande, limpia) - 1.5 cdas. una cuchara
  • Azúcar - 100 g (4 cucharadas con una diapositiva)
  • Hoja de laurel - 2-3 piezas.
  • Guisantes Negros - 6 uds.
  • Vinagre (tabla, 9%) - 100-120 ml

Verduras y mi eneldo. Calabaza cortada en rodajas. Ajo limpio. Aros de pimiento picante.

Los pimientos dulces se limpian de semillas y membranas blancas en el interior y se cortan arbitrariamente, en trozos grandes. Por ejemplo, en la mitad a lo largo, una vez más en la mitad y cada cuarto en el medio.

En el agua hirviendo, agregue todos los ingredientes de la marinada, excepto el vinagre, y deje que hierva durante 3-4 minutos. Al final, vierta el vinagre, fije el calor, pero no lo apague.

En el fondo de las latas esterilizadas, coloque un paraguas de eneldo, ajo, pimientos picantes, después de bañarlos en marinada caliente.

Calabazas y trozos de pimiento búlgaro apilados en la marinada. Deje hervir y cocine a fuego lento debajo de la tapa (!) Durante 10 minutos.

Las verduras, junto con la marinada en que fueron cocinadas, se ponen en latas. Primero, la parte difícil, distribuyendo igualmente a 2 bancos. Luego agregamos la marinada justo debajo del cuello.

Enrollamos la pieza de trabajo, la giramos y la calentamos para que se enfríe lentamente.

Calabacín para el invierno en adobo con mostaza - video

Si está listo para darle su deleite primitivo solo a pequeños bocadillos claramente definidos, el siguiente video es la mejor guía para la acción. La azafata usa mostaza seca para obtener de manera picante un gran lote de verduras: 4-4.5 kg.

  • Calabazas - 4,5 kg (preparado)
  • Paraguas Ajo Y Eneldo
  • Hojas: hojas de laurel, grosellas y cerezas.
  • Pimienta negra (guisantes) y clavo de olor
  • Mostaza (polvo seco)

  • Agua - 2.5 L
  • Azúcar - 250 g
  • Sal - 3 cucharadas. cucharas
  • Vinagre (tabla, 9%) - 400 ml.

Nadezhda propone cortar los calabacines en barras grandes.

Для этого рецепта подойдут и молодые, и старые овощи.

Надеемся, вам приглянулся хотя бы один рецепт. Для первого опыта мы бы остановились на двух образцах — со стерилизацией или без, но в классическими составе.

Маринованные кабачки на зиму — выгодное вложение усилий. No solo "dedos deliciosos", sino también "¡Genial, mamá! ¡Como en la tienda! ”: Un elogio estándar de hogares jóvenes y experimentados por este billete fácil y sabroso. Problemas agradables!

Opción Uno

Esta receta es adecuada si se necesita un aperitivo con urgencia. Los calabacines marinados rápidamente, son muy apetitosos.

  • kg de calabacín
  • cinco o seis dientes de ajo,
  • 700 ml de agua
  • media cucharadita de pimentón o pimienta roja molida,
  • cinco cucharaditas azucar
  • dos cucharaditas sal
  • media cucharadita pimienta negra molida (opcional, si desea obtener un bocadillo salado),
  • tres hojas de laurel,
  • cinco guisantes claveles,
  • 50 ml de vinagre al 9%,
  • 90 ml de aceite vegetal,
  • perejil y eneldo,
  • media cucharadita Cilantro molido o su condimento favorito.

  1. Comience por limpiar el calabacín, para que la piel no interfiera con el sabor, especialmente si es densa. A continuación, puede cortarlos de inmediato en tiras o tiras finas. Si lo desea, puede elegir otro método de molienda.
  2. Prepare la marinada: vierta el agua en la sartén, póngala al fuego y hierva. Introduzca el azúcar, dos pimientos, sal, hojas de laurel, cilantro y clavos. Luego, vuelva a hervir esta mezcla y vierta vinagre en ella. Mezclar todo a fondo, luego apagar el fuego.
  3. Enjuague las verduras y seque, cortar con un cuchillo. El ajo debe limpiarse y frotarse sobre un rallador fino o saltarse a través de una prensa.
  4. Mezcle las calabacitas en rodajas con las verduras y el ajo, vierta la marinada (no es necesario esperar a que se enfríe por completo, debe permanecer bastante caliente) y agregue la mantequilla. Revuelva todo a fondo, pero trate de no amasar para mantener el calabacín crujiente.
  5. Cubra todo con una tapa encima y preferiblemente ponga la carga, y coloque el recipiente durante varias horas en el refrigerador o déjelo en un lugar fresco durante la noche.

Opción Dos

Si desea preparar calabacines para el invierno, esta opción le conviene. Necesitarás los siguientes productos:

  • tres calabazas jovenes,
  • 1.5 litros de agua
  • tres art. l vinagre nueve por ciento,
  • Una cucharadita de sal.

  1. La calabaza necesita ser lavada y cortada a lo largo de tiras finas. Dado que son jóvenes, no es necesario e incluso no deseable cortar la piel, ayudará a mantener la forma.
  2. Tres frascos de una pinta deben lavarse bien y rociarse con agua hirviendo. En ellos yacía el calabacín, como si torciera sus rollos.
  3. Hierva el agua y vierta sobre todas las orillas. También agregue una cucharada de vinagre y un tercio de una cucharadita de sal a cada recipiente.
  4. Ahora esterilice los frascos o manténgalos en un baño de agua durante unos siete o diez minutos, cúbralos con tapas y envuélvalos en una manta para que se enfríen lentamente y las verduras estén marinadas.
  5. Listo, pero sabroso y crujiente, preparado con calabacín marinado. En invierno, puede abrirlos y comerlos de esta forma, o usarlos para asar o cocinar ensaladas.

Opción Tres

Con esta receta, puedes cocinar tiernas calabacitas rápidas. Para ello, prepara:

  • 600-700 g de calabacín joven,
  • media taza de aceite de oliva o girasol (mejor refinado),
  • un gran manojo de verdes de eneldo,
  • tres o cuatro art. l Vinagre de vino blanco (se puede sustituir por manzana),
  • Un par de cucharadas de miel líquida natural,
  • cuatro dientes de ajo,
  • hl sal
  • tercera parte cucharadita Pimienta negra molida.

  1. El calabacín se debe lavar, cortar en tiras a lo largo. Para hacer las rodajas finas, puede usar un cuchillo especial para limpiar y picar verduras. Los núcleos llenos de semillas deben eliminarse preferiblemente.
  2. Coloque los vegetales picados en un tazón, espolvoréelos con sal, mezcle y deje reposar durante aproximadamente media hora.
  3. Mientras que el calabacín salado, preparar la marinada.
  4. En cualquier recipiente, mezcle la picadura con aceite y agregue pimienta molida, miel, y limpie previamente y páselos a través de una prensa o ajo rallado.
  5. Las verduras que probablemente ya han tenido suficiente sal para ser rellenadas con marinada. El jugo que se formó y escurrió del calabacín se puede drenar si se desea. También agregar el ajo, previamente lavado y picado con un cuchillo.
  6. Durante varias horas, retire el recipiente en el refrigerador, luego extienda la mano y deleite a todos con un aperitivo apetitoso.

Cuarta opción

El calabacín se puede cocinar deliciosa ensalada marinada. Y qué productos se necesitarán para esto:

  • tres kilogramos de calabacín,
  • tres o cuatro zanahorias,
  • una vaina de pimiento rojo picante,
  • 400-500 g de pasta de tomate,
  • dos vasos de vinagre de manzana al 9%,
  • siete dientes de ajo,
  • dos vasos de aceite de girasol (o aceite de oliva)
  • dos cucharadas de sal,
  • 1.5 tazas de azúcar granulada
  • Dos o dos y medio vasos de agua.

  1. Prepare latas de cuatro litros u ocho a nueve latas de medio litro, lávelos bien y esterilícelos.
  2. La calabaza tiene que cortar en círculos. Si son grandes, córtelos por la mitad.
  3. En la picadora de carne, enrolla la zanahoria junto con el pimiento picante y el ajo. También puede usar una licuadora o un procesador de alimentos para moler.
  4. Ponga todos los calabacines en una cacerola bastante voluminosa, encima de ellos ponga una mezcla de ajo, zanahoria y pimiento picante. A continuación, agregue la pasta de tomate y la mantequilla, y luego vierta en el agua, después de disolver el azúcar, el vinagre y la sal en ella. Mezclar todo con cuidado.
  5. Ahora ponga el recipiente con verduras en el fuego y hierva durante unos quince minutos después de hervir.
  6. Organizar la ensalada lista en frascos, enrollarlos.

Recomendaciones

Finalmente, algunos consejos para ayudarlo a preparar un calabacín sabroso y sin esfuerzo:

  • Es mejor usar verduras jóvenes, porque, en primer lugar, tienen menos semillas y, en segundo lugar, tienen una piel más delicada y delgada. Por lo tanto, para limpiar estas frutas no hay que hacerlo.
  • En lugar de los calabacines habituales, si lo desea, puede usar calabacines. Pero son algo más difíciles de cortar, porque tienen una forma irregular.
  • Si el calabacín tiene una piel gruesa, es mejor cortarlo, ya que puede estropear el sabor de la merienda y hacer que su textura sea áspera.
  • Las semillas, si son grandes, también se eliminan mejor. Para hacer esto, corte el calabacín por la mitad a lo largo y, ya sea con una cuchara o con un cuchillo, quite las semillas, tratando de minimizar la pulpa.
  • Puede agregar casi cualquiera de sus condimentos favoritos a la marinada, por ejemplo, albahaca, cúrcuma, azafrán y otros. También para picantes, puedes usar hojas de uva, cereza, frambuesa o grosella.
  • No marinar el calabacín durante demasiado tiempo, para que queden crujientes. Por lo tanto, si elige una receta rápida de bocadillos, entonces es suficiente dejarla en el refrigerador solo por unas pocas horas.
  • Use calabacines frescos, densos y no podridos, ya que se desvanecen o se estropean durante el decapado y pierden el aspecto "comercial".

Ahora ya sabe cómo usar el calabacín, marinarlos y preparar un aperitivo apetitoso.

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Marinar el calabacín para el invierno en bancos sin esterilización.

Comencemos con la receta más simple con un conjunto mínimo de ingredientes para que pueda comprender qué pasos generales debe seguir.

También en esta realización, lo haremos sin esterilizar las latas llenas, pero esto no significa que no sea necesario esterilizar las latas antes de usarlas. Es imperativo, de lo contrario, la calabaza se agriará y las tapas se volarán con el tiempo.

Ingredientes para frasco de 1 litro:

  • Squash - dependiendo del tamaño de 1-3 piezas
  • Paraguas de eneldo
  • Ajo - 2 dientes
  • Hoja de laurel- 1 pc
  • Guisantes Negros - 8 pzas
  • Pimienta de Jamaica - 1 PC
  • Pimiento rojo amargo - 1 anillo
  • Vinagre 70% - 1 cucharadita.

Adobo a 1 litro de agua:

  • 1 cucharada con una colina de sal
  • 2 cucharadas. l sin rodajas de azucar

Cocinar

1. En los frascos preesterilizados ponga la hoja de laurel, el paraguas de eneldo, un pequeño anillo de pimiento picante (opcional) y todas las demás especias.

2. Rellene firmemente los bancos con anillos de calabacín, corte un par de centímetros de espesor. En algún lugar en el medio agregar ajo.

3. Vierta suavemente el agua hirviendo en los frascos, tratando de que el chorro caiga sobre el calabacín y no sobre las paredes. Hacemos todo lentamente para que los bancos no exploten por una fuerte caída de temperatura. Rellénelos hasta la parte superior, cúbralos con tapas esterilizadas y déjelos reposar durante 20 minutos.

4. Mientras tanto, preparar la marinada. Se hace de forma elemental: disolvemos la sal y el azúcar en agua, la prendemos fuego y la hervimos. Todo

En frascos de 2 litros, los calabacines necesitan aproximadamente 1 litro de adobo.

5. Desde podostyvshih las latas vierten agua y vierten el adobo sobre las perchas. Añadir a cada jarra para 1 cucharadita. Acido acético y añadir la marinada hasta el cuello. Después de eso, giramos o giramos las tapas, volteamos las latas, las cubrimos con una manta y las dejamos en esta forma hasta que se enfríen completamente.

Más tarde se almacena en un lugar fresco.

Una receta rápida y sabrosa para el calabacín en vinagre en un frasco.

Si no le gustan los problemas con la esterilización previa de las latas, puede omitir este paso. Pero entonces será necesario esterilizar las latas ya llenas. Decide por ti mismo cuál de estos pasos es más fácil para ti.

Ingredientes para frascos de 2 litros:

  • 1 kg de calabaza joven sin semillas
  • 50 g de eneldo
  • 4-6 dientes de ajo, 2-3 por jarra
  • 8 granos de pimienta de Jamaica, 4 por jarra
  • 30 granos de pimienta negros, 15 cada uno en un frasco
  • 1 litro de agua para la marinada (y agua hirviendo por separado para calentar)
  • 2 cucharadas de azúcar - 50 g
  • 2 cucharadas sin una colina de sal - 40g
  • 3 cucharadas de vinagre 9% - 1.5 cucharadas por lata

Cocinar

1. Tomamos limpios, preferiblemente lavados con soda, tarros y los rellenamos con especias y calabacín. En la parte inferior, poner la mitad de las hierbas picadas y la mitad de guisantes y la mitad de ajo. Llene el frasco con anillos de calabacín, de medio centímetro de espesor. Top puso la segunda mitad de las especias.

Vierta suavemente las latas con agua hirviendo hasta el borde, cubra con tapas metálicas limpias y deje reposar durante 10 minutos.

2. En este momento, prepare la marinada, disuelva la sal y el azúcar en agua, prenda fuego y deje hervir.

3. Después de 10 minutos, vierta el agua de las latas, vierta el vinagre y llénelas con la marinada hirviendo.

4. Tomamos una sartén profunda, colocamos una toalla de algodón en el fondo, ponemos los frascos y la llenamos con agua para que llegue a los hombros de los frascos.

Dado que los bancos son marinada caliente, entonces el agua en la olla se debe verter caliente.

Hierva el agua y esterilice los recipientes en agua hirviendo durante 10 minutos.

5. Luego gire la tapa con fuerza y ​​deje que los bancos se enfríen en forma invertida, envolviendo una manta durante aproximadamente 12 horas.

En el futuro, almacene bancos en un lugar fresco.

Calabacín marinado para el invierno con zanahorias en coreano

Este método es perfecto para las calabazas demasiado maduras con semillas grandes.

Ingredientes para frasco de 1 litro:

  • Calabacines - 1-2 piezas (200 g)
  • Zanahorias - 1 PC
  • Paraguas eneldo - 2 piezas
  • Ajo - 2 dientes
  • Hoja de laurel - 1 pc
  • Pepper Peas
  • Pimienta de Jamaica
  • Pimientos picantes - 1 anillo pequeño
  • Vinagre 9% - 2º. l

Adobo sobre 1 l de agua:

Cocinar

1. Corte la calabaza en anillos de un centímetro de espesor y retire el núcleo con las semillas. Se puede quitar como con un cuchillo o con cualquier objeto adecuado, como un vaso.

La piel se elimina solo si se ha vuelto muy áspera.

2. Zanahoria frotada en un rallador coreano.

3. La preparación adicional casi repite la primera receta. En un frasco preesterilizado coloque sombrillas de eneldo, ajo, laurel, un anillo de pimientos picantes y guisantes. Zanahoria y luego los anillos de calabacín se envían a continuación.

Llene el frasco lleno de vegetales con agua hirviendo hasta el borde, cubra con una tapa esterilizada y deje reposar durante 10-15 minutos.

4. Después de 10-15 minutos, drene el agua, agregue vinagre al frasco y vierta la marinada hirviendo por el cuello. Envuelva la tapa con fuerza o gírela al revés, gírela y déjela debajo de la manta hasta que esté completamente fría.

Listo tienda de bocadillos en un lugar fresco.

Receta de la foto para cocinar bocadillos con pimientos.

Puede variar el sabor de los calabacines marinados, si los cocina con otras verduras. Además de las zanahorias, una buena adición es el pimiento búlgaro.

Ingredientes:

  • Calabazas 1-1.5 kg
  • Ajo - 6 dientes
  • Manojo de eneldo
  • Pimienta búlgara - 1-2 piezas
  • Pimientos picantes - un par de rizos
  • Zanahoria - 1 PC

  • 1.5 litros de agua
  • Vinagre de manzana - 80 ml
  • Sal - 60 g
  • Azúcar - 60 g
  • Mezclar para la salazón - 1 cucharada. con tobogán

Estos ingredientes serán suficientes para 1 jarra de 1 litro y una jarra de 0.7 l.

Cocinar

1. Tomamos frascos esterilizados y colocamos eneldo en el fondo. Se puede cortar, y se puede poner a la vez con ramas. Agregue el ajo, cortado por la mitad, una zanahoria pequeña, rallado en un rallador coreano y un anillo o dos pimientos picantes.

2. Luego colocamos los anillos de calabacín en frascos de frascos esterilizados, y en el espacio libre restante colocamos tiras de pimienta búlgara.

Con el calabacín saque previamente la cáscara, córtelos en anillos de un centímetro de grosor y retire la mitad de las semillas.

3. Llene las latas hasta el borde con agua hirviendo (suavemente), cubra con tapas y drene el agua después de 10 minutos.

Realizamos esta operación dos veces.

4. A continuación, preparar el adobo. Disuelva la sal y el azúcar en agua, vierta la mezcla para decapar y ponga a fuego medio. Cuando la mezcla hierva, hierve por otros 10 minutos, luego apágala y agrega inmediatamente vinagre.

La mezcla para la salazón es buena porque ya tiene especias en la proporción correcta, así como grano de mostaza, una garantía adicional de que los bancos no fermentarán.

5. Llene los frascos con marinada caliente en el cuello y cierre bien las tapas.

Déjalos enfriar sin tapar, a temperatura ambiente.

Receta de calabacín instantáneo crujiente

El secreto principal del calabacín crujiente es agregarles una hoja de rábano picante. Rábano picante es una promesa de crisis expresiva.

Ingredientes para frascos de 3 litros:

  • 1.7 kg de calabacín
  • 6 dientes de ajo
  • 9 ramitas de eneldo
  • 6 hojas de cerezo
  • 1 hoja grande de rábano picante
  • 3 ramitas de perejil
  • 6 hojas de laurel
  • 15 piezas granos de pimienta negros
  • 6 piezas guisantes de pimienta de Jamaica
  • el agua
  • 3 cucharadas. l azúcar con una diapositiva = 75 g (1 cucharada de azúcar con una diapositiva = 25 g)
  • 3 cucharadas. l Sal sin láminas = 45 g (1 cucharada. Sal sin láminas = 15 g)
  • 3 cucharadas. l 9% de vinagre = 45 ml (1 cucharada. L. 9% de vinagre = 15 ml)

Cocinar

1. Tome los frascos esterilizados, las hojas y las especias se dividen en 3 partes y se colocan en los bancos.

2. Mi calabaza en agua corriente, cortada en anillos de un centímetro de espesor y metida firmemente en frascos.

3. Llene los bancos con agua hirviendo, cúbralos con tapas y déjelos reposar durante 10 minutos. Luego vierta el agua enfriada y vierta agua hirviendo por 10 minutos.

La segunda vez que el agua se vierte en la sartén y se pone a hervir, se usará para el vertido final.

4. Directamente en latas, nos quedamos dormidos en una cucharada de sal, azúcar y vinagre.

5. Vertemos el agua hirviendo sobre las latas, enrollamos las tapas, las giramos y las dejamos debajo de la manta hasta que estén completamente frías.

Calabacín Enlatado En Salsa De Tomate

Como adobo, puedes usar no solo agua ordinaria. Será muy sabroso si le agregas salsa de tomate. Habrá calabacines en tomate.

Ingredientes:

  • 3 kg de calabacín
  • Salsa De Tomate Picante - 0.5 L
  • 2 vasos de azúcar (vaso -200 ml)
  • 2 cucharadas de sal
  • 250 ml de vinagre al 9%.
  • 1 litro de agua
  • Pimiento rojo - al gusto

Gracias al denso empaque de verduras de la cantidad especificada de ingredientes, obtienes 8 latas de medio litro de calabacín en escabeche.

Cocinar

1. Corte la calabaza en rodajas longitudinales (como pepinos) y dóblela firmemente en frascos esterilizados. El tamaño de las rodajas debe corresponder a la altura de las latas.

Las sobras se pueden cortar en anillos y poner en un frasco separado.

2. En 1 litro de agua, mezcle la salsa de tomate, agregue sal, azúcar, literalmente media cucharadita de pimiento rojo y póngalo a fuego medio. Deje hervir, agregue el vinagre y cocine por otros 2-3 minutos. El adobo está listo.

3. Rellene la marinada caliente en frascos con calabacín.

4. Coloque las latas llenas en una cacerola grande, en la parte inferior de la cual hay una toalla de algodón, vierta agua caliente en ella para que alcance el estrechamiento de las latas y prenda fuego. Cuando el agua hierva, cuente otros 10 minutos para la esterilización. Los bancos deben estar cubiertos con tapas.

Luego sacamos las latas, las enrollamos, las volteamos, las cubrimos con una manta y las dejamos en esta forma hasta que se enfríen completamente. Más tarde se almacena en un lugar fresco.

Calabacín Adobado Como Champiñones

Las siguientes dos recetas se preparan para que no se puedan distinguir de los champiñones al gusto. La diferencia entre ellos es que en la primera versión no se utilizan otras verduras (excepto el ajo).

Ingredientes para latas de 7 litros de suelo:

  • 3 kg de calabacín
  • 3 cabezas de ajo
  • 100 ml de vinagre al 9%.
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 100 g de azúcar
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 10 piezas de pimienta de Jamaica
  • 5 hojas de laurel

Cocinar

1. En esta receta de marinada, no es necesario hervirla, lo que la hace más fácil. Parece que se cocina el calabacín en coreano.

Retire la cáscara del calabacín, quite la carne con las semillas y córtelos en cubos que miden aproximadamente 2 a 2 centímetros. Doblar en un recipiente grande. Agregue verduras trituradas, ajo en rodajas y todas las especias, incluido el vinagre y el aceite de girasol, en el mismo recipiente. Mezclar bien y dejar marinar durante 2 horas.

2. Durante 2 horas, el calabacín vaciará el jugo, que se mezcla con las especias. Esta será la marinada.

Pruebe la marinada y, si es necesario, agregue sal, azúcar o pimienta al gusto.

3. Tomamos frascos limpios (no esterilizados) y los llenamos con calabacín hasta la parte superior. Luego agregue la marinada para que llegue a la mitad de la lata. Lo anterior no es necesario, ya que con mayor esterilización los vegetales emiten más jugo.

Es conveniente utilizar bancos de diferentes tamaños para diferentes situaciones. Grande para una fiesta, pequeño para una cena familiar.

4. Bueno, luego cubrimos las latas con tapas, las colocamos en una cacerola, la llenamos con agua en las perchas (latas de diferentes volúmenes se esterilizan en macetas diferentes), las llevamos a ebullición y esperamos 15 minutos para latas de medio litro y 6-7 minutos para latas de 0, 25 l.

Luego los bancos se enrollan y se dejan enfriar con una manta.

Как замариновать кабачки, чтобы они были по вкусу как грузди

En esta receta, además del calabacín, se utilizan zanahorias y paprika, lo que hace que el sabor del tocho sea más aromático y rico.

Ingredientes:

  • 3 kg de calabacín
  • 6 zanahorias pequeñas (300 g)
  • 3 pimientos (300 g)
  • Racimo de hinojo
  • 2 cabezas de ajo
  • 1 cucharadita pimienta negra
  • 60 g de sal (2 cucharadas de L. con un pequeño portaobjetos)
  • 100 g de azúcar (4 cucharadas.)
  • 150 ml de mesa 9% vinagre.
  • 200 ml de aceite vegetal

Cocinar

1. Cortar la calabaza y quitar las semillas en cubos y doblar en un recipiente hondo. A ellos también les enviamos zanahorias, cortadas en aros, pimientos búlgaros, ajo picado y verduras.

2. Añadir las especias, el vinagre y el aceite vegetal. Mezclar bien, cubrir con una tapa y dejar marinar durante 2-3 horas.

Durante este tiempo, es conveniente mezclar las verduras un par de veces.

3. Coloque las verduras ya preparadas en latas limpias, aplastándolas con fuerza.

4. Esterilice los frascos llenos en una cacerola con agua durante 10 minutos, luego cierre bien las tapas y deje que los frascos se enfríen al revés debajo de una manta.

Marinar el calabacín para el invierno en frascos con ácido cítrico.

Bueno, al final de la compilación propongo otro método para marinar sin usar vinagre.

Aquí hay un tema tan extenso hoy. Pero mientras estaba recolectando las recetas, noté algunas formas más interesantes de guardar el calabacín para el invierno. Así que este tema seguirá creciendo y expandiéndose.

Ingredientes para "Calabacín marinado en la forma rápida":

  • Calabacín - 1 pc
  • Vinagre (manzana) - 2 cucharadas. l
  • Aceite vegetal - 3 cucharadas. l
  • Miel - 1 cucharadita.
  • Ajo (a quien le gusta más afilado 3 - 4 h.) - 2 dientes.
  • Eneldo - 1 paquete.
  • Sal (al gusto) - 0.5 cucharaditas.

Tiempo de cocción: 20 minutos

Porciones: 2

La receta "Calabacín marinado de manera rápida":

Mezcla todos los ingredientes para la marinada (vinagre, miel, aceite vegetal, ajo, eneldo, sal).

Zucchini picar el pelador de patatas, mezclar con la marinada. Dejar marinar durante unos 20 minutos (cuanto más tiempo se marinan, más sabroso)

Hecho!
¡Buen provecho!

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Gran merienda
Una digresión en lugar de perejil añadido eneldo. Como no había eneldo.
Gracias por la receta. Excepcionalmente en la alcancía.

2 de agosto de 2017 StalkerMTS #

27 de julio de 2017 mazziadri #

28 de julio de 2017 mazziadri #

28 de julio de 2017 mazziadri #

26 de julio de 2017 MilaLyuda #

26 de julio de 2017 MilaLyuda #

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Crujientes calabacines en escabeche para el invierno.

Los ingredientes para la conservación requerirán muy simples, que se pueden encontrar en cualquier cocina. En esta receta para marinar los calabacines son muy sabrosos y crujientes. Pruébalo tú mismo!

Tiempo: 1 hora Salida: 2 latas de 750 ml y 1 lata de 0,5 l.

  • calabacín - 1,5 kg,
  • ajo - 2 dientes,
  • paraguas del eneldo,
  • perejil
  • Hojas de laurel - 3 uds.,
  • pimienta (guisantes) - algunas piezas
  • Adobo: 2 litros de agua.
  • sal - 100 g,
  • azúcar - 100 g,
  • Vinagre 9% - 150 ml,
  • Pimienta negra (guisantes) - 9 uds.

De acuerdo con esta receta, el calabacín para el invierno se puede cerrar en frascos de vidrio de cualquier capacidad: no importa si se trata de frascos de 3 litros o litros. Dado que el calabacín marinado está marinado, para esto se cortan previamente en rebanadas de tamaño mediano.

Lave los platos para obstruir la conservación en solución de soda. Para ello, toma bicarbonato de sodio, disuélvelo en agua tibia.

Después de lavar los frascos en esta solución, enjuáguelos bajo la presión de agua fría. Además, los frascos junto con las tapas para la cosecha de invierno se esterilizan de tal manera que sea conveniente: sobre vapor, en un horno o microondas.

Para hacer un bocadillo de calabacín para el invierno resultó ser tierno y sabroso, compramos frutas de calabacín jóvenes en el mercado o en el supermercado.

Llevando a casa los calabacines, lávelos con agua corriente. Luego cortamos sus colas de calabacines jóvenes, y cortamos la fruta en círculos (ancho), de 7 mm de grosor. Aunque no es fundamental. Si a alguien le gustan las rebanadas más gruesas, puede cortar el calabacín de cualquier grosor.

Lavar los greens para su conservación en agua corriente. Cortar los greens para doblarlo convenientemente.
Ponemos verdes en el fondo de los frascos. Aquí también ponemos los dientes de ajo en rodajas, así como las hojas de laurel, pimienta y guisantes.

Ahora en la almohada de color verde traza círculos ya cortados (calabacín). Colocamos las rodajas de calabacín de forma ordenada para que entren tantos calabacines en los frascos.

Ponemos el calabacín doblado en latas con verduras en la parte superior.

Ahora que los frascos están completamente llenos, hagamos un adobo para calabacín. Ponemos agua limpia en la estufa de la cacerola. Cuando el agua hierva, ponga en ella la sal y el azúcar en la dosis especificada en la receta.

Hervir la marinada durante unos minutos y luego verter el vinagre. Luego vierta la marinada hervida para los calabacines en latas, cubra (pero no enrolle) los bancos con tapas esterilizadas. Bancos con calabacín en escabeche esterilizados durante 10 minutos.

Para hacer esto, ponemos el frasco con calabacín en la sartén, colocando una tela doblada debajo de ellos. Vierta agua caliente en la sartén para que el agua llegue a las perchas de las latas. Luego esterilice los frascos durante 20 minutos desde el momento del agua hirviendo.

Apriete firmemente los frascos, si están roscados, o enrolle las tapas de hierro con el sellador. Bancos volteados (al revés) envueltos con una manta durante 12 horas

Una vez que están fríos, los más deliciosos calabacines en escabeche con ajo y verduras están listos, puedes transferirlos a otro lugar antes del inicio del invierno.

Mantenga la conservación de esta receta en el apartamento (en un lugar fresco y oscuro).

Secretos de cocina

El marinado se considera la forma más práctica de ayudar a preservar la cosecha de verano. Calabacín cosechado en colada picante, esto es evidencia directa. No solo complementan con éxito todo tipo de guarniciones y platos de carne, sino que también son muy buenos. Y ellos pueden competir con encurtidos. Con la preparación correcta de calabacín en escabeche con proporciones de ingredientes calculadas correctamente, puede obtener verduras increíblemente crujientes y derretidas en su boca.

Esta verdura se condimenta muy rápidamente, así que lo principal es cosechar a tiempo. Para el enlatado, debe elegir calabacines de no más de 20 cm, con piel delgada y una pequeña cantidad de semilla. Las verduras de 30 cm de largo preferiblemente no deben ser enlatadas, sino que deben usarse para cocinar varios platos.

En el tallo recortado de la calabaza, mientras se captura una pequeña cantidad de pulpa. Las verduras jóvenes no se recomiendan para cortar la piel. Para hacer que el calabacín marinado se vea más atractivo, se limpia la piel.

Los aplastamientos de tamaño pequeño (que no superan los 10 cm) suelen estar completamente encurtidos, apilados verticalmente en un frasco. Las verduras más grandes se deben cortar en círculos.

Para dar a la cosecha un aroma agradable, se requieren varias especias y especias, muchas de las cuales no solo mejoran el sabor de las verduras, sino que también son excelentes conservantes. Calabacines para el invierno recomendado. pepinillo con tales hierbas:

  • eneldo
  • el apio
  • rábano picante
  • perejil
  • albahaca
  • estragón

En la marinada también es deseable agregar la pimienta de Jamaica y los clavos.

Las calabazas prácticamente no tienen su propio ácido, por lo tanto, durante el enlatado usan ácido cítrico, vinagre o ácido acético. La conservación de la palanquilla depende de la cantidad de ácidos en el adobo.

Cuando la marinada ligeramente ácida latas con verduras esterilización recomendada. En la marinada picante, se pueden almacenar sin esterilización, basta con verter las verduras en marinada hirviendo dos veces y tapar el corcho inmediatamente. Pero el contenedor en este caso debe ser esterilizado. Al esterilizar o pasteurizar, se recomienda poner la calabaza en frascos de 0,5 litros o un litro, que deben colocarse en una sartén en altura. Si las verduras se cocinan sin esterilizar, entonces deben usarse frascos de 2 y 3 l, ya que la cosecha en ellos se enfría por más tiempo, lo que se considera un tipo de pasteurización.

La calabaza antes de marinar debe ser blanqueada. Si la conservación se lleva a cabo sin tratamiento térmico, las verduras deben ser Remoje en agua fría durante 1 - 2 horas. Esto se hace para que absorban el líquido y posteriormente no absorban el adobo. Si las verduras se colocan en latas sin remojar, luego vierta una pequeña cantidad de marinada, espere unos minutos y luego agregue la parte faltante. Si esto no se hace, entonces en los bancos refrigerados habrá mucho espacio libre, lleno de aire. Debido a esto, las tapas a menudo se hinchan.

Para el calabacín entero y en rodajas, se requiere una cantidad diferente de marinada. Las verduras rebanadas deben colocarse en frascos muy apretados, por lo que queda muy poco espacio para verter. Por ejemplo, un frasco con un volumen de un litro contiene solo 200 - 300 ml de adobo. Las verduras enlatadas enteras dejan mucho espacio libre en el frasco, que debe rellenarse con la marinada.

Receta De Calabacín Adobado

Para conservar estos vegetales para el invierno, debes 1.5 kg de calabacín pequeño, dos ramas de eneldo, 3 cdas. cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de vinagre, 5 cucharadas. Cucharas de aceite de girasol, 10 g de condimento para el decapado, 2 cdas. cucharadas de sal.

El proceso de marinado se realiza de la siguiente manera: primero, tome dos frascos y esterilícelos en un microondas o agua caliente, después de lo cual colocan una rama de eneldo en su parte inferior. Las verduras se cortan en círculos de no más de 3 cm de grosor y se disponen en frascos.

El agua a fuego medio se pone a hervir y se vierte en frascos de verduras. Deben reposar durante 15 minutos. Después de eso, el agua de las latas se drena, se pone a hervir, se vierte el calabacín y se mantiene durante 15 minutos. El aceite de girasol, la sal, el azúcar y el condimento para salazón se agregan al agua drenada por tercera vez. Durante 5 minutos hervir la marinadaagregando vinagre al final, y luego vertiéndolo sobre las latas. El contenedor se enrolla, se voltea, se cubre con una manta y se deja enfriar.

Calabacín marinado para el invierno rápido.

Para esta receta, tome 1 kg de calabacín, 3 guisantes, 2 trozos de clavo, eneldo fresco, 100 g de vinagre de manzana, 100 g de azúcar, una cucharada de sal, semillas de cilantro. Las verduras lavadas se cortan por la mitad. Para preparar la marinada, ponga el azúcar, la sal y el vinagre en agua y póngalos a fuego medio-alto hasta que hierva.

Calabaza dispuesta en frascos esterilizados, añadiendo especias y eneldo fresco. Los bancos llenan el adobo, se cubren con tapas y en este formulario se dejan durante todo el día. A las verduras rematadas el adobo restante, s.Cubrir con tapas y colocar en un lugar frío para su posterior almacenamiento.

Calabacines salados para el invierno.

Para cocinar calabacines salados, necesitará un frasco con un volumen de 600-700 gramos de verduras, dos hojas de laurel, cinco granos de pimienta negros, un diente de ajo, tres guisantes, un paraguas de eneldo, una hoja de rábano picante, una cucharada de vinagre y pimienta y pimienta caliente.

Para encurtir el calabacín para el invierno, es necesario poner el ajo, la pimienta, la hoja de laurel y las verduras peladas en los frascos preparados. Rodajas de calabaza y extienda en el tanque hasta la parte superior, y un poco sobre la cubierta superior con verdes. El agua se hierve, se vierte en un frasco, se cubre con una tapa y se deja durante unos minutos. Luego el agua se vierte en una cacerola, se pone sal y se pone a hervir. Una vez más vierta el calabacín, cubra con una tapa y váyase. Luego el agua se drena nuevamente, se hierve y se vierte las verduras por tercera vez. El vinagre se vierte en frascos, se cubre con tapas, se enrolla y se deja enfriar.

Por lo tanto, marinar el calabacín para el invierno es completamente fácil. Hay mucha variedad de recetas. Como resultado Preparaciones muy sabrosas resultanque son ideales para su uso en la temporada de frío. Los adobos no son solo un aperitivo. Gracias a ellos, el almuerzo o la cena serán mucho más satisfactorios.

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